“减油减盐”看得见、品得到、可执行：湖南推出更健康的低钠盐、“小炒生抽”等
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发布时间：2025-07-25 18:52:00
7月25日，湖南省卫生健康委召开新闻发布会，发布会围绕“湖南省普及健康生活方式 推行‘减盐减油’专项行动”这一主题，重点介绍湖南省“减盐减油”三年专项行动计划，解读“减盐减油”新湘菜营养提升行动有关工作，分享试点地区在政策落地、社会动员、成效评估等方面的实践经验。
湖南省商务厅党组成员、副厅长邓卫平在发布会上介绍，湖南省商务厅联合相关部门出台促进首发经济、服务消费等政策文件，对符合条件的健康新湘菜品牌给予最高100万元一次性奖补，从品牌培育、文化传承等多维度支持健康新湘菜发展。同时，联动省餐饮行业协会等6家机构发布《健康湘菜倡议书》，1000余家餐饮企业积极响应，主动从合理使用调味品、加强菜品研发等十个方面进行改良。
此外，联合省市场监管局成立省湘菜产业链标委会，计划年内制修订2～6项健康新湘菜地方标准和团体标准，让“健康”的要求看得见、品得到、可执行。鼓励研发兼具“减盐减油”与“风味传承”的创新产品与技术。如推出氯化钠比例从99.7%降至75%的低钠盐、钠含量降低30%的“小炒生抽”。引导协会机构、餐饮企业等设立“大师工作室”，加强烹饪技术、营养膳食等方面的研究，创新研发健康新湘菜菜品，推广既有“口感”还更“健康”的湘菜菜单、菜肴，20家重点餐饮企业研发推出30多道健康新菜品。
潇湘晨报记者任弯湾 通讯员吴昊 张艳红